间歇性断食和免疫系统

间歇性断食之所以风靡，是因为人们在用它进行减重的同时，有很多比较意外的发现，当然，这些都是对健康有益的发现。这其中不得不说的就是间歇性禁食对免疫调节的作用，这篇文章会简要回顾各种研究，这些研究表明炎症减少和免疫反应得到改善。许多“健康”的人患有炎症和免疫系统失调。让我们看看间歇性禁食如何使我们能够从内到外保持和改善健康。

细胞因子产生

细胞因子是帮助提供反馈和调节我们的细胞与免疫系统之间的相互作用的蛋白质。如果调节得当，细胞因子是无害的。然而，任何患有严重自身免疫性疾病，如类风湿性关节炎和红斑狼疮的人，都了解细胞因子产生不适当的反应是什么感觉。事实上，通过类固醇或其他药物等药物进行免疫抑制旨在减少各种炎症蛋白的产生，如肿瘤坏死因子 (TNF α)、白细胞介素 6 (IL-6)、白细胞介素 1 (IL-1) 等。

是什么引起身体发炎

炎症的原因很复杂；许多归因于生活方式。与炎症增加相关的行为包括：

1、营养：高度加工的食物，包括高度精制的碳水化合物。想想 SAD 饮食（标准美国饮食）。

2、缺乏体力活动。

3、肠道健康。

4、睡眠质量差。

间歇性断食和炎症

您知道断食是减少炎症标志物的自然方法吗？虽然我们可能永远不知道禁食如何减少炎症的全部范围，但研究强调了以下机制：

1、酮症。众所周知，酮体可以帮助对抗炎症。生酮促进脂肪分解，促进自噬，并具有治疗益处（例如治疗癫痫症）。

2、降低胰岛素水平。当胰岛素在我们体内完美地发挥作用时，没有理由诋毁它。然而，高胰岛素血症是许多疾病状态的潜在组成部分。血液中增加的胰岛素量可促进脂肪的储存，导致脂肪沉积。脂肪本身具有代谢活性。虽然关于是什么导致功能失调的脂肪，释放炎性细胞因子的争论仍然存在，但我们知道高胰岛素水平发挥了作用。禁食是降低胰岛素水平的最有效方法之一，有助于降低胰岛素水平和减少脂肪储存。

3、细胞因子水平。如上所述，某些细胞因子会促进炎症状态和异常免疫反应。动物和人体研究表明，限时喂养会导致多种炎症标志物减少，包括 IL-6、TNF-α 和 IL-1。

4、改善肠道健康。比如桥本氏病患有肠漏和肠道免疫力差，随着毒素、未消化的食物和细菌等大分子物质通过肠壁“渗漏”，自身免疫状况就会增加。定期禁食可以帮助他们快速、显着地恢复肠道健康。禁食已被证明可以降低肠道炎症，并产生更健康的肠道细菌成分。

间歇性断食与自身免疫疾病

断食对增强免疫系统非常有帮助，尤其是对于自身免疫性疾病和癌症。 例如，一项针对患有诱导性自身免疫性脑脊髓炎（相当于多发性硬化症的动物模型）的小鼠的研究表明，在实验人群中，禁食可降低疾病严重程度、延迟疾病发作并降低发病率（100% 对照组与 45.6% 禁食组)（Choi 等人，2016 年）。 

在这项研究中，小鼠每 7 天接受 3 天的低热量饮食，持续一个月（即，如周末恢复膳食计划）。  发现禁食可将 27% 的小鼠的疾病严重程度评分降低至 0，50 % 的小鼠降低至 0.5（任何低于 1 的情况都是显着改善）。

这些小鼠的白细胞（即巨噬细胞、粒细胞和 NK 细胞）的细胞表面整合素减少了 75% ，称为 CD11b+ ( p <0.05)，这是一种与脊髓相关的炎症标志物。CD4+ T 细胞减少了4 倍，这通常有助于多发性硬化症的脱髓鞘 (p < 0.01)。 

崔等人。(2016) 还研究了多发性硬化症患者的生活质量。总共有 60 人被随机分配到 6 个月的对照饮食、6 个月的生酮饮食或 7 天的模拟禁食饮食，然后是 6 个月的低热量地中海饮食。

参考资料：

1.Longo VD, Mattson MP. Fasting: molecular mechanisms and clinical applications. Cell Metab. 2014;19(2):181-92.

2.Crewe C, An YA, Scherer PE. The ominous triad of adipose tissue dysfunction: inflammation, fibrosis, and impaired angiogenesis. J Clin Invest. 2017;127(1):74-82.

3.Mattson MP, Longo VD, Harvie M. Impact of intermittent fasting on health and disease processes. Ageing Res Rev. 2017;39:46-58

4.Choi, I.Y., Piccio, L., Childress, P., Bollman, B., Ghosh, A., Brandhorst, S., … & Longo, V.D. (2016). Diet mimicking fasting promotes regeneration and reduces autoimmunity and multiple sclerosis symptoms. Cell Rep., 15(10): 2136-2146.

5.Lee, C., & Longo, V. (2011). Fasting vs dietary restriction in cellular protection and cancer treatment: From model organisms to patients. Oncogene, 30, 5/30/2017.