近年来，生酮饮食或低碳水化合物、高脂肪（LCHF）的饮食在运动圈很流行，越来越多的精英和业余耐力运动员决定要放弃传统上公认的对运动有益的高糖低脂（HCLF）饮食策略，而转而使用高脂饮食。不幸的是，获得最佳表现的饮食摄入领域没有明确的答案，关于耐力表现中碳水和脂肪摄入的讨论也没有什么不同。运动员之间的饮食摄入可能有很大差异，并且受运动，个人偏爱，食物不耐受和运动员训练周期的影响。而且，人们在遵循LCHF方法和HCLF方法的同时，都在耐力运动领域获得了一定的成功。
更令人困惑的是，最有资格提供运动营养建议的人之间没有共识。一些运动营养学家偏爱LCHF饮食以达到最佳性能，而另一些则依赖于更传统的HCLF饮食的“真正的”益处。
生酮饮食将限制每天的碳水化合物摄入量为50g或更少，通常少于消耗的卡路里的5％，而脂肪的摄入量将占75-80％左右。目的是达到并保持“酮症”状态，在这种状态下，您的身体可以通过脂肪代谢产生酮体，而脂肪代谢可以将其用作能量来替代碳水化合物代谢中的葡萄糖。
低碳水化合物高脂肪（LCHF）饮食不足以诱发酮症，因为碳水化合物的摄入量通常维持在卡路里的10-20％，而脂肪则可能占60-70％，但很可能导致一定水平的卡路里摄入。由于碳水化合物的限制，增加了燃烧脂肪作为燃料的能力。
标准饮食将由碳水化合物中的45-60％的卡路里和脂肪中的30-35％的卡路里组成，在运动过程中，从脂肪代谢转变为碳水化合物代谢的强度要比接受酮或LCHF饮食的运动员低。在所有三种饮食中，蛋白质的摄入量相近，均为热量的15-20％。
遵循生酮饮食或LCHF饮食的运动员的一个好处是，由于增加了脂肪燃烧能力，他们也许能够更长久地依靠储存的脂肪作为燃料来源。这样可以节省更有限的肌肉糖原存储量，减少在训练或比赛期间摄取碳水化合物的需求。由于高碳水化合物的摄入会导致胃肠道不适，因此这对于一些耐力运动员可能是有帮助的，并且经常被视为遵循高脂肪饮食的原因。
增加燃烧脂肪的能力会改善体能吗？
多项研究表明，改用生酮饮食或LCHF饮食可以改善脂肪氧化率。例如，2016年的一项研究，比较了跑步机在跑步3个小时内，最高VO2 max为64％（轻松至中等速度）下的全程马拉松和铁人三项铁人三项运动员。一组遵循高碳水化合物饮食，其中60％的卡路里来自碳水化合物，而另一组则在平均20个月内适应了LCHF饮食方法（平均10％碳水化合物，70％脂肪）。在研究中，LCHF运动员的平均脂肪氧化率比高碳水化合物运动员高出59%。脂肪氧化峰值：使用碳水化合物作为燃料发生在LCHF组的最大摄氧量为70%，而标准饮食组的最大摄氧量为55%，不过遗憾的是这项研究没有衡量两者的最终表现。
在2017年发表的另一项针对精英运动员的研究中，这项研究采用了一种非常不同的方法，但它为我们提供了大量关于生酮饮食对成绩影响的有用信息，至少在训练有素的人群中是这样。运动员受过教育的三种不同类型的饮食:标准高碳水化合物(8.6克/公斤/天,消费之前,期间和培训),定期碳水(总量相同，但摄入量随训练类型的不同而变化，匹配不同类型的培训课程，包括一些低碳水食物清单)或生酮(每天50克的碳水化合物，脂肪提供了78%卡路里)。他们选择了要走哪一条。在试车开始时，他们以50公里的比赛速度进行了10公里和25公里的训练。在为期三周的试验结束后，所有的小组都进行了同样的强化训练，并遵循他们自己选择的饮食，所有的食物都由训练营的营养师提供。
尽管经过三周的强化训练，所有运动员的最大有氧运动能力都有所提高，但是只有高碳水化合物和定期碳水化合物组的10 km比赛时间有所改善，而生酮组的时间却保持不变。此外，尽管高碳水和高周期性碳团降低了维持50公里比赛速度所需的有氧能力，但在生酮族中，尽管脂肪氧化能力大幅提高，但其保持不变（这表明对酮的适应期很短） -饮食不是问题）。这一发现反映出降低了运动的经济性：从碳水化合物到脂肪的能源转换意味着他们需要更多的氧气才能生产出每单位能量（ATP）。结果，通过训练增加有氧运动能力的好处被否定了。对于寻求通过生酮饮食改善运动表现的耐力运动员而言，经济上的下降将是一个重大问题。还值得注意的是，在三周的训练期间，采用生酮饮食的运动员对努力训练的感受更明显，并且记录的训练量低于其他组。
在社交媒体上引起了大量的评论和争议之后，参与上述竞走研究的研究人员决定测试一下，如果重复这项研究，是否会出现同样的结果。这项新研究发表于2020年6月3日，研究结果确实得到了重复。在3周的艰苦训练后，高碳水化合物饮食的竞走者在10公里比赛中的表现提高了4.8%，而生酮饮食的竞走者下降了2.3%。这是由于氧气不经济造成的(燃烧氧气以加速的效率较低)。研究人员还扩大了这项研究，以观察那些遵循生酮饮食的运动员如果在20公里比赛前恢复高碳水化合物饮食2.5周，是否会产生“超级补偿”效应。事实似乎并非如此：他们回到了节食试验前的表现水平，而不是有所改善。与此同时，那些在高碳水化合物饮食下训练了3周，然后又继续训练了2.5周的竞走者，他们的表现与试验后提高的10公里的水平相当。值得注意的是，这项研究是在精英运动员中进行的，结果可能与普通运动员不一样。此外，比赛的距离相当短(10-20公里)，结果可能不适用于超耐力项目。
是否需要进行LCHF饮食的特定运动以及重视碳水的作用？
如果您认真看待竞技体育的要求，那么LCHF仅适用于一小部分赛事或单个运动员（或危害较小）。涉及中等强度的运动（例如超耐力比赛），不太可能为糖原利用率受损或运动经济性下降付出代价。成为更好的燃脂器的好处可能意味着您在活动期间不必摄入太多碳水化合物。对于运动过程中加油有问题的运动员或赛事，这可能是一种选择。但是，除了为肌肉加油外，运动中碳水化合物的作用还在于使大脑感到快乐并能够选择更高的工作节奏。碳水化合物为大脑提供最佳动力，包括步伐判断，努力感知，技能执行和决策。它还提供了一种肌肉燃料，它可以利用依赖于氧气和不依赖于氧气的途径在广泛的强度下维持锻炼。许多研究表明，肌肉和大脑中各种碳水化合物的消耗与疲劳和性能下降有关。话虽如此，当人体具有“新陈代谢的灵活性”时，它的工作效率最高–拥有整合各种能量生成途径的优美系统。运动员应训练和进食，以优化所有这些途径，重点放在与比赛表现至关重要相关的途径上。尝试切断或损害任何途径（无论是碳水化合物还是脂肪）都没有道理。
遵循生酮饮食或LCHF饮食后，在比赛之前和比赛期间进食碳水化合物是否有好处？
2018年，有一篇论文探讨了为铁人三项铁人三项运动加油的不同策略。有人建议，低碳水化合物或生酮饮食适合那些希望在12小时以上完成这种超耐力事件的人，因为这种饮食可能达到的脂肪氧化速率可能足以满足他们活动的能量需求。但是，目标完成时间在8小时至11小时之间的精英和顶尖年龄组成员可能会从训练中遵循LCHF或生酮饮食中受益，但在比赛前，需要通过从饮食中显着增加所消耗的碳水化合物的量来最大化其糖原储备。然后，他们将需要在比赛中摄取碳水化合物，以保持较高强度的经济性，从而使其具有竞争力。记住这一点，生酮饮食还需要给运动员带来其他好处，例如，身体成分的好处，预防胃肠道问题，减少运动后炎症的程度等。这些潜在的健康好处及其对成绩的影响有待研究。
在此期间，有两个案例研究是关于使用LCHF方法进行训练的精英运动员，但是他们使用恢复的糖原储备进行比赛，从而提供了对成绩影响的见解。第一个案例是一名坚持LCHF饮食两年的运动员发现，在20公里高强度自行车计时赛中，摄入碳水化合物有利于成绩，但在100公里长时间计时赛中则没有效果。第二项研究发现，一位运动员在8个月的长跑铁人三项比赛中成绩最差，但在恢复高碳水化合物饮食仅5周后就恢复了正常水平。所有这些都表明，LCHF饮食的影响是因人而异的。
总结以及建议
生酮饮食和LCHF饮食可能比训练有素的运动员对休闲活动的表现有更积极的影响，这可能是减肥加上训练有素带来的好处的结果，而不是与脂肪燃烧能力有关。
生酮饮食和LCHF饮食可能会损害超过VO2 max的70-80％的性能。这可能包括直至马拉松距离的“较短”耐力比赛，或需要极速进行比赛的比赛，例如公路赛车。
生酮饮食和LCHF饮食可能有益于那些以低于VO 2 max的70％的稳定速度进行超耐力运动的人，尤其是当食用大量碳水化合物可能使胃肠道不适或难以携带大量碳水化合物时营养量。
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